Produtos de qualidade

No que diz respeito a questões técnicas, a importância das matérias-primas na formulação dos produtos alimentares inicia-se na sua seleção. Esta operação é vital para se obter um produto de características apreciáveis, pois dificilmente a fraca qualidade das matérias-primas alimentares podem ser melhoradas durante o processamento. Assim, a sua seleção deverá começar precisamente pela classificação…