O que é maltodextrina?
A maltodextrina é um carboidrato complexo que é amplamente utilizado como ingrediente em muitos produtos alimentícios. Ela é obtida a partir de amido de milho ou de batata, e é classificada…
Como é produzido o cacau em pó
O cacau é uma das principais matérias-primas na indústria alimentícia, especialmente na produção de chocolate. Ele é usado para produzir uma variedade de produtos, incluindo chocolate, bolos, biscoitos, sorvetes, bebidas e…
Nova rotulagem nutricional: o que muda?
As embalagens deverão passar a apresentar informações mais claras, com uma advertência para produtos que tenham altos teores de açúcar adicionado, gordura saturada e sódio além da padronização na declaração da…
Pandemia e as boas práticas de fabricação
Muito se fala atualmente dos cuidados higiénicos que devemos ter para o combate da pandemia de COVID -19, entre eles a higiene constante das mãos, uso de máscaras de proteção e…
Produtos de qualidade
No que diz respeito a questões técnicas, a importância das matérias-primas na formulação dos produtos alimentares inicia-se na sua seleção. Esta operação é vital para se obter um produto de características…
Inverno e o bolo prático
Não basta o chocolate quente nos dias frios do inverno. Uma combinação perfeita é um bolo saindo quentinho do forno! Para facilitar a vida do consumidor, a indústria está inovando cada…
Achocolatados quentinhos!
O inverno chegou com tudo para várias regiões do Brasil e com ele o desejo por bebidas cremosas e quentinhas também! O achocolatado reúne essas sensações e atende todos os públicos,…
Pão de Coco fofinho
No Brasil também temos nossa criação para celebrar a Páscoade forma gostosa e mantendo a tradição do consumo do pão doce.Típico da Páscoa Cearense, o pão de coco representa o momento…
Colomba Pascal
O pão é símbolo da amizade, partilha e transformação. Por isso é lembradoe festejado em diferentes culturas e ocasiões, e não é diferente na Páscoa. A Colomba Pascal é uma ótima…
O Natal e o Panettone
Para comemorar a chegada das festas do fim de ano, não podemos esquecer do delicioso Panettone. Existem várias lendas da sua origem. Uma delas relata que foi criado por um padeiro…
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